Receta
Arroz con leche en Monsieur Cuisine: cremoso y sin remover
El arroz con leche en Monsieur Cuisine es la forma más cómoda de conseguir un postre cremoso sin estar removiendo constantemente. Con un buen arroz redondo, leche entera y aromáticos clásicos (canela y limón), el robot mantiene una cocción suave y homogénea que ayuda a que el grano quede tierno y la textura ligue sola. En esta versión, el azúcar se incorpora al final para mejorar la cremosidad y reducir el riesgo de que se pegue. Te dejo cantidades para 4 raciones, tiempos claros y trucos para ajustar el espesor según te guste más líquido o más denso.
Ingredientes
- 1 litro de leche entera
- 120 gr. arroz redondo (tipo bomba o redondo para postres)
- 120 gr. azucar
- 1 rama de canela
- Piel de 1 limón (solo la parte amarilla, sin blanco)
- 1 pizca de sal
- 20 gr. de mantequilla (opcional, para extra cremosidad)
- Canela molida para servir (al gusto)
Instrucciones
- Prepara los aromáticos: lava y seca el limón. Pela 2–3 tiras finas de piel (sin parte blanca).
- Cocción base: añade al vaso la leche, el arroz, la rama de canela, la piel de limón y la pizca de sal.1 litro de leche entera, 120 gr. arroz redondo (tipo bomba o redondo para postres), 1 rama de canela, Piel de 1 limón (solo la parte amarilla, sin blanco), 1 pizca de sal
- Programa: cocina 45 min, 90°C, velocidad 1, giro inverso.Deja salir el vapor retirando el cubilete o sin encajarlo del todo para evitar derrames.
- Endulza al final: añade el azúcar y cocina 5 min, 90°C, velocidad 1, giro inverso.120 gr. azucar
- Acabado cremoso (opcional): incorpora la mantequilla (20 g) y mezcla 30–60 s en velocidad 1, giro inverso.20 gr. de mantequilla (opcional, para extra cremosidad)
- Reposo y servicio: retira canela y limón. Pasa a cuencos. Deja templar 15–20 min y luego enfría en nevera. Espolvorea canela molida al servir.Canela molida para servir (al gusto)
Consejos
- Aromáticos fuera a tiempo: retira la piel de limón y la rama de canela al terminar para que no amargue ni se “suba” el sabor.
- Azúcar al final: reduce el riesgo de que se agarre y mejora la textura cremosa.
- Vapor sin derrames: cocina sin cubilete (o sin encajar) para que escape el vapor; si notas salpicaduras, baja 1 punto la temperatura o usa antisalpicaduras.
- Giro inverso + velocidad baja: ayuda a no romper el grano y evita que se triture.
- No llenes más: respeta la capacidad del vaso; la leche puede subir durante la cocción.
- Ajuste fino al gusto: al final, corrige con más leche (más ligero) o más minutos (más denso).
- Evita “nata” superficial: tapa los cuencos con film “a piel” mientras enfría si no te gusta la capa.
Conservación
Nevera: 3–4 días en recipiente hermético.
Congelación: no es ideal (puede granular y separar), pero se puede hasta 1 mes. Descongela en nevera y retexturiza removiendo; si hace falta, añade un chorrito de leche.