Boniato especiado en freidora de aire
Dados de boniato tiernos y dorados con pimentón, comino y un toque de limón. Una guarnición de otoño sencilla y llena de color.
El boniato queda estupendo en la freidora de aire cuando se corta de manera uniforme y se aliña con poco aceite. Su dulzor combina con el pimentón y el comino, y unas gotas de limón al final equilibran el conjunto. Puedes servirlo como guarnición, añadirlo a una ensalada templada o ponerlo en el centro de la mesa con una salsa de yogur.
No llenes la cesta hasta arriba. El aire necesita circular entre los dados para secar la superficie y dorarla; si se amontonan, se cocerán con su propio vapor. Los tiempos son orientativos porque cambian con el tamaño de la cesta, la potencia y el grosor del corte, así que empieza a comprobar el punto unos minutos antes.
Paso a paso
- Pela el boniato o cepilla bien la piel si prefieres conservarla. Córtalo en dados de unos dos centímetros, procurando que todos tengan un tamaño parecido para que terminen a la vez.
- Seca los dados con un paño limpio. Ponlos en un cuenco y añade el aceite, el pimentón, el comino, el ajo, la pimienta y una pizca de sal. Mezcla hasta que el aliño quede bien repartido.
- Precalienta la freidora a 190 °C solo si el fabricante de tu modelo lo recomienda. Coloca el boniato en una capa suelta; si la cesta queda muy llena, divide la cantidad en dos tandas.
- Cocina a 190 °C durante 10 minutos. Abre la cesta con cuidado y agítala, o da la vuelta a los dados con unas pinzas para que cambien los puntos de contacto.
- Continúa 7–10 minutos. Comprueba el punto pinchando el dado más grande: el centro debe estar tierno y los bordes dorados. Añade intervalos de 2 minutos si todavía está firme.
- Pasa el boniato a una fuente, prueba de sal y termina con unas gotas de limón. Sirve enseguida para que conserve mejor el exterior dorado.
Los consejos de Lola
Si el pimentón se oscurece antes de que el centro esté tierno, baja a 180 °C y continúa unos minutos. Cortar piezas demasiado grandes obliga a alargar la cocción y puede resecar el exterior.
Para una versión más suave, omite el comino y añade romero. Consulta siempre el manual de tu aparato para el precalentamiento, la capacidad de la cesta y las superficies aptas.
Redacción de Chequebo · Actualizada el 4/10/2026
