Coles de Bruselas con yogur en freidora de aire
Coles de Bruselas doradas con una salsa fresca de yogur y limón. La granada y el perejil terminan esta guarnición de temporada.
Las coles de Bruselas quedan más suaves de lo que parece cuando el centro se cocina bien y los bordes se doran. Cortarlas por la mitad facilita ese equilibrio y ayuda a repartir el aliño. La salsa de yogur y limón se sirve después, junto a granada y perejil, para sumar frescor al plato caliente.
Escoge coles firmes, de tamaño parecido, y retira las hojas exteriores dañadas. No hace falta convertirlas en pequeñas hojas sueltas: se quemarían antes de que el centro estuviera tierno. Mantén una capa poco apretada en la cesta y comprueba el punto a mitad del tiempo orientativo.
Paso a paso
- Recorta ligeramente la base de las coles y retira hojas dañadas. Lávalas, sécalas bien y córtalas por la mitad. Divide en cuartos las especialmente grandes para igualar tamaños.
- Mezcla las coles con el aceite, sal y pimienta. Si el manual pide precalentar, hazlo a 180 °C. Distribuye en una sola capa suelta y cocina por tandas si no caben.
- Cocina 10 minutos a 180 °C. Agita la cesta o gira las coles con pinzas para que cambien de posición. Comprueba que las hojas sueltas no estén tostándose demasiado.
- Continúa 7–10 minutos hasta que un tenedor atraviese el centro con facilidad y los bordes tengan color. Si se doran demasiado pronto, baja a 170 °C y prolonga en intervalos cortos.
- Mientras tanto, mezcla yogur, limón y mostaza. Prueba y añade una pizca de sal. Mantén la salsa fría hasta servir; no la pongas dentro de la freidora.
- Extiende parte de la salsa en la fuente, coloca las coles encima y termina con granada y perejil. Sirve enseguida, dejando la salsa restante aparte.
Los consejos de Lola
La salsa también queda bien con yogur vegetal sin azúcar. Revisa ingredientes y etiquetas si necesitas adaptar por alergias; la mostaza es un alérgeno.
Una col tierna por dentro importa más que una hoja muy oscura por fuera. No aumentes la temperatura para acelerar si las piezas son grandes: córtalas de forma más uniforme en la siguiente tanda.
Redacción de Chequebo · Actualizada el 18/10/2026
