Crema de coliflor y maíz en Monsieur Cuisine
Coliflor de temporada y maíz en una crema suave preparada con el robot. Una patata pequeña da cuerpo y el limón equilibra el dulzor.
La coliflor está en su mejor momento en los meses frescos y no tiene por qué terminar siempre gratinada. Con un poco de maíz y patata puedes preparar una crema suave, fácil de acompañar con pan tostado. El limón se incorpora al final para ajustar el sabor sin ocultar la verdura.
Esta versión utiliza la cocción al vapor del Monsieur Cuisine Smart, con cantidades moderadas. La guía del fabricante da 15 minutos como referencia para 500 g de coliflor en ramilletes; comprueba siempre la textura y las instrucciones de tu modelo. Deja ranuras libres para que circule el vapor y evita triturar con Turbo mientras la preparación esté caliente.
Paso a paso
- Corta la coliflor en ramilletes de unos 3 cm y la patata en dados pequeños. Pon 1 l de agua en el vaso, monta el accesorio de vapor original y distribuye las verduras dejando varias ranuras libres.
- Selecciona el programa de vapor y cocina unos 15 minutos desde que empiece el vapor efectivo, siguiendo el cómputo del modelo. Comprueba con un tenedor la patata y un tallo de coliflor; prolonga 3–5 minutos si siguen firmes.
- Con guantes, retira el accesorio alejando la tapa y el vapor de la cara. Vacía el agua del vaso según el procedimiento del manual y devuelve las verduras cocidas con el maíz y 400 ml de caldo.
- Añade el aceite y una pizca de sal. Deja que baje la temperatura hasta las condiciones de trituración permitidas por tu aparato. Cierra correctamente y tritura progresivamente unos 45–60 segundos hasta obtener una crema lisa; no uses Turbo en caliente.
- Espera al menos 10 segundos tras detener las cuchillas antes de abrir con cuidado. Comprueba la textura y añade caldo a cucharadas, hasta 150 ml más, si quieres una crema más ligera.
- Incorpora limón y pimienta. Si necesita calentarse de nuevo, usa 4–5 minutos a 90 °C, velocidad 1, con la tapa indicada por el fabricante. Sirve cuando esté caliente de manera uniforme.
Los consejos de Lola
Reserva una cucharada de maíz para terminar los platos. Un poco de cebollino picado o pan tostado aporta contraste sin cambiar la base.
No viertas el litro de agua del vapor dentro de la crema: es agua de trabajo, no parte del caldo. Si aumentas raciones, divide la cocción en tandas en lugar de superar la capacidad del aparato.
Redacción de Chequebo · Actualizada el 18/10/2026
