Crema de puerro y patata en Monsieur Cuisine
Una crema suave de puerro y patata, sin nata, que puedes servir caliente. Incluye cómo ajustar el caldo y triturar siguiendo el manual del robot.
El puerro y la patata hacen una pareja sencilla para los días frescos. Aquí no añadimos nata: la patata aporta cuerpo y el aceite redondea la textura. La idea es que se note la verdura, con una crema suave que puedes acompañar de pan tostado o cebollino.
Lava bien el puerro, separando las capas superiores donde suele quedar tierra. Los ajustes están planteados para Monsieur Cuisine Smart; comprueba las funciones y las instrucciones de tu versión. Al triturar, elige siempre el procedimiento autorizado para la temperatura del contenido y evita Turbo con alimentos calientes.
Paso a paso
- Abre los puerros a lo largo, lava entre las capas y corta en rodajas finas. Pela las patatas y córtalas en dados de 1,5 cm para que se cuezan de forma uniforme.
- Pon el puerro y el aceite en el vaso correctamente montado. Cierra con los accesorios indicados en el manual y programa 7 minutos a 100 °C, velocidad 1. Detén antes de bajar restos con la espátula.
- Añade las patatas y 650 ml de caldo, sin superar la marca máxima del aparato. Cocina 23 minutos a 100 °C, velocidad 1, con la configuración de tapa autorizada por el fabricante.
- Espera a que las cuchillas se detengan y abre despacio, apartándote del vapor. Pincha un dado de patata: debe deshacerse al presionarlo. Si aún está firme, cocina 3–5 minutos más.
- Deja bajar la temperatura según el manual. Cierra y tritura de forma progresiva hasta que no se noten trozos, con la velocidad y temperatura permitidas por tu modelo. No uses Turbo en caliente. Espera unos 10 segundos tras detener las cuchillas antes de abrir.
- Ajusta la consistencia con el caldo reservado, a cucharadas. Prueba de sal y pimienta. Si se ha enfriado, calienta 3–4 minutos a 90 °C, velocidad 1, y sirve con cebollino.
Los consejos de Lola
Añade el caldo de ajuste poco a poco: siempre es más fácil aligerar una crema que espesarla después. La patata espesa al reposar, así que puede necesitar algo más de líquido al recalentar.
Si usas caldo comprado, prueba antes de salar. Para una versión sin ingredientes animales, confirma que el caldo de verduras no lleve derivados de leche o carne. Divide cantidades mayores en tandas.
Redacción de Chequebo · Actualizada el 18/10/2026
