Ensalada de calabaza y feta en freidora de aire
Calabaza dorada con hojas verdes, feta y nueces. Una ensalada templada de otoño con aliño de limón, pensada para servir recién montada.
La calabaza de otoño no tiene por qué acabar siempre en una crema. Cortada en dados y dorada en la freidora, conserva un centro suave y combina muy bien con el punto salado del feta. En esta ensalada la servimos templada, sobre hojas verdes que se añaden justo al final para que no se ablanden demasiado.
Corta dados de un tamaño parecido y sécalos antes de aliñar. El aparato necesita espacio para que circule el aire; si la cantidad no cabe en una capa suelta, prepara dos tandas y cuenta ese tiempo adicional. Vamos con una guarnición que también puede acompañar una cena de pan y legumbres.
Paso a paso
- Corta la calabaza en dados de unos 2 cm. Sécala con papel de cocina y mezcla con una cucharada de aceite, tomillo, pimienta y poca sal: el queso aportará más al final.
- Precalienta a 180 °C solo si el manual de tu freidora lo indica. Extiende la calabaza en una capa poco apretada, dejando circulación de aire y sin acercarla a la resistencia.
- Cocina 12 minutos a 180 °C. Agita la cesta con cuidado para cambiar los dados de posición. Si algunos bordes se oscurecen muy deprisa, baja a 170 °C.
- Continúa 8–10 minutos y pincha un dado grande. Debe estar tierno por dentro y algo dorado por fuera. Prolonga en intervalos de 2 minutos si sigue duro; el tiempo depende del corte y del aparato.
- Mezcla el aceite restante con el limón. Distribuye las hojas en una fuente y coloca la calabaza cuando haya perdido el calor más fuerte, para que las hojas conserven su textura.
- Desmenuza el feta, trocea las nueces y repártelos encima. Aliña, mezcla suavemente y prueba antes de añadir más sal. Sirve al momento.
Los consejos de Lola
Puedes cambiar las nueces por semillas de calabaza si encajan mejor con tus necesidades. Revisa las etiquetas y evita frutos secos si hay alergia; el feta contiene leche.
Para llevarla fuera de casa, guarda por separado hojas, calabaza y aliño, todo refrigerado. Monta la ensalada al servir. No pongas el queso ni las hojas dentro de la freidora.
Redacción de Chequebo · Actualizada el 18/10/2026
