Guiso de garbanzos y calabaza en Monsieur Cuisine
Garbanzos, calabaza y tomate en un guiso suave preparado con el robot. Un plato de cuchara de otoño con caldo sabroso y verduras.
Este guiso parte de garbanzos ya cocidos para acortar el tiempo y dejar que la calabaza sea la protagonista. El tomate y el pimentón crean una base sencilla, y las espinacas se incorporan al final para que conserven algo de color. Queda bien como plato único con pan o una ensalada.
La cocción con cuchillas en movimiento puede romper los garbanzos si se utiliza demasiada velocidad. Emplea giro inverso o la función equivalente de tu modelo y una velocidad baja. Revisa el manual de Monsieur Cuisine antes de empezar y respeta siempre la capacidad máxima del vaso, especialmente en preparaciones calientes.
Paso a paso
- Pela la cebolla y el ajo. Introduce ambos en el vaso y pica 5 segundos a velocidad 5. Detén el aparato y baja los restos con la espátula.
- Añade el aceite y rehoga 5 minutos a 100 °C, velocidad 1, usando la configuración de tapa y ventilación indicada para tu modelo.
- Incorpora el tomate, el pimentón y el comino. Cocina 5 minutos a 100 °C, velocidad 1. Si tu aparato tiende a salpicar, sigue la protección indicada en su manual.
- Añade la calabaza en dados y el caldo sin superar la marca máxima. Programa 13 minutos a 100 °C, giro inverso y velocidad 1, o la función equivalente que evite triturar.
- Agrega los garbanzos bien aclarados y cocina 5 minutos más a 100 °C, giro inverso y velocidad 1. Comprueba que la calabaza esté tierna y prolonga 2 minutos si fuera necesario.
- Incorpora las espinacas con el aparato detenido y cocina 2 minutos con calor residual o con el ajuste suave permitido. Prueba de sal y deja reposar 5 minutos antes de servir.
Los consejos de Lola
Si prefieres un caldo más espeso, retira una pequeña porción, tritúrala aparte siguiendo las reglas de tu aparato y mézclala de nuevo. No tritures todo el guiso.
El pimentón puede ser dulce o una mezcla con una punta de picante. Ajusta la cantidad con prudencia y no aumentes el volumen total sin comprobar la capacidad de tu vaso.
Redacción de Chequebo · Actualizada el 4/10/2026
