Mermelada de higos y naranja en Monsieur Cuisine
Mermelada otoñal de higos con naranja, limón y un toque de canela, preparada en Monsieur Cuisine y con una prueba sencilla para ajustar el punto.
Fotografía: PatríciaR, 'Fig jam on a dish', Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0 · Imagen ilustrativa. La web puede ajustar su tamaño y encuadre.
Los higos maduros tienen una textura carnosa y un dulzor intenso que combina bien con el aroma de la naranja. En esta mermelada se utiliza azúcar gelificante 2:1 para obtener una proporción fácil de medir y se añade limón para equilibrar el conjunto. La canela queda en segundo plano: basta una pequeña cantidad para acompañar a la fruta sin ocultarla.
El robot se encarga de trocear y cocer la mezcla, pero el punto final siempre depende de la madurez y del agua que contengan los higos. Por eso la receta incluye la prueba del plato frío. El ajuste principal se basa en una receta oficial de confitura para Monsieur Cuisine; la combinación concreta de higo, naranja y canela se ajusta comprobando el punto de gelificación de la fruta.
Paso a paso
- Coloca un plato pequeño en el congelador para comprobar después el punto de la mermelada. Lava los higos, sécalos, retira los rabitos y desecha cualquier fruto con moho, fermentación o zonas deterioradas. Córtalos en cuartos.
- Pon los higos, el zumo de limón, la ralladura de naranja y la canela en el vaso. Coloca el vaso medidor y programa 15 segundos a velocidad 4. Baja los restos de las paredes con la espátula. Si prefieres una textura más rústica, detén el triturado unos segundos antes.
- Añade el azúcar gelificante 2:1 y mezcla 10 segundos a velocidad 3 con el vaso medidor puesto. Deja reposar la mezcla 5 minutos para que el azúcar empiece a humedecerse.
- Configura la tapa, el vaso medidor y la protección contra salpicaduras como indique el manual de tu modelo para cocinar confitura. Retira el vaso medidor únicamente si está autorizado para esta función. No coloques el cestillo ni otro accesorio sobre la tapa si tu modelo no permite expresamente esa disposición. Programa 20 minutos a 100 °C y velocidad 2. No aumentes la velocidad mientras la abertura esté destapada.
- Al terminar, deja que baje la ebullición durante 30 segundos antes de abrir. Pon una cucharadita de mermelada sobre el plato frío, espera 1 minuto y empuja la superficie con el dedo: si se arruga ligeramente y no vuelve a unirse enseguida, está lista.
- Si aún está demasiado líquida, mantén la configuración de tapa y protección autorizada para tu modelo y cocina 2 minutos más a 100 °C y velocidad 2. Repite la prueba y, si fuera necesario, añade un último intervalo de 2 minutos con los mismos ajustes.
- Reparte la mermelada caliente en tarros limpios y resistentes al calor, dejando espacio en la parte superior. Cierra, deja enfriar sin mover y conserva en el frigorífico. No la guardes a temperatura ambiente salvo que apliques un proceso de conserva validado por una fuente fiable.
Los consejos de Lola
Respeta la proporción que indique el envase de tu azúcar gelificante: esta receta está calculada para un producto 2:1, es decir, dos partes de fruta por una de azúcar. Si utilizas otro tipo, ajusta la cantidad según las instrucciones del fabricante.
La receta oficial de confitura de fresa de Lidl para Monsieur Cuisine Connect y Smart utiliza 20 minutos, 100 °C y velocidad 2 sin vaso medidor, y propone prolongar la cocción en intervalos breves tras la prueba del plato frío. El manual oficial recuerda que, al retirar el vaso medidor, deben emplearse velocidades bajas; utiliza solo la configuración de tapa y protección que autorice el manual de tu modelo.
La mermelada y el vapor pueden causar quemaduras. Abre la tapa alejándola de la cara, usa tarros resistentes al calor y no superes la capacidad máxima de tu modelo.
Redacción de Chequebo · Actualizada el 17/10/2026
