Verduras de raíz asadas en freidora de aire
Zanahoria, patata, chirivía y cebolla roja asadas con romero. Una guarnición otoñal que aprovecha bien el calor de la freidora.
Las verduras de raíz agradecen una cocción intensa que dore los bordes sin dejar el centro duro. Mezclamos patata, zanahoria y chirivía con cebolla roja, aceite y romero: una combinación sencilla para acompañar carnes, pescados o legumbres. También funciona como base de una ensalada templada.
El secreto está en igualar los tamaños y no mezclar piezas enormes con otras pequeñas. La cebolla se añade más tarde porque necesita menos tiempo. Si tu freidora tiene una cesta compacta, prepara dos tandas; colocar las verduras en una montaña alarga la cocción y reduce el dorado.
Paso a paso
- Lava las patatas y pela zanahorias y chirivía. Corta todo en trozos de unos dos centímetros. Pela la cebolla y córtala en gajos, manteniendo parte de la base para que no se separen demasiado.
- Mezcla patata, zanahoria y chirivía con una cucharada y media de aceite, romero, pimentón, sal y pimienta. Reserva la cebolla con el aceite restante.
- Precalienta a 190 °C si el manual de tu aparato lo aconseja. Reparte las verduras de raíz en una capa suelta y cocina 10 minutos.
- Agita la cesta y añade los gajos de cebolla. Cocina otros 10 minutos, moviendo de nuevo a mitad de este segundo tramo para cambiar los puntos de contacto.
- Comprueba el trozo de patata más grande y la parte gruesa de la chirivía. Si siguen firmes, continúa en intervalos de 2–3 minutos hasta que se atraviesen con facilidad.
- Pasa las verduras a una fuente, prueba el punto de sal y deja reposar 2 minutos. Sirve calientes para disfrutar de los bordes dorados.
Los consejos de Lola
Si la cesta es pequeña, mantén la primera tanda caliente en horno suave mientras terminas la segunda. No tapes la fuente por completo o el vapor ablandará los bordes.
Puedes cambiar la chirivía por boniato, pero córtalo algo más grande porque suele ablandarse antes. Consulta el manual del aparato sobre capacidad, precalentamiento y uso de accesorios.
Redacción de Chequebo · Actualizada el 4/10/2026
